米沢牛シャクシ＆トウガラシセット
出荷単位 | シャクシ 15～20kg |
|---|---|
使用調理 | シャクシ など トウガラシ など |
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢ミート社長からの一言
焼肉の高級部位「ミスジ」のほか、赤身肉や霜降り肉など、様々な部位が入った部位をセットでお届けします。
焼肉がオススメですが、すき焼きにしても美味しくお召し上がりいただけます。
部位の特徴
シャクシの特徴
前足の肩に位置した肉で、霜降りが入りやすく、また運動量が多い部分のため筋肉質な部位です。霜降りなのにあっさりとした味わいは、すき焼きや焼肉に適しています。
- 焼肉
- すき焼き
トウガラシの特徴
肩から腕にかけての肩甲骨付近の肉で、牛一頭から少量しかとれない稀少な部位です。赤身が多く内側にサシが入っており、さっぱりした味わいのお肉で、噛めば噛むほど味がでてくる部分です。
肉そのものを味わうローストビーフやタタキに適しています。
- ローストビーフ
- タタキ
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢牛リブロース
米沢牛サーロイン
米沢牛肩ロース
